Um petisco aqui da zona que requer alguma paciência para ser cozinhado.
Primeiro é necessário limpar muito bem as tubras e retirar-lhes toda a terra que têm.
Só depois de bem limpas é que se escaldam.
Depois cortam-se ás rodelas e fritam-se com bacon, chouriço, ovos, sal e pimenta, e por fim polvilham-se com salsa picada.
Mas vale a pena, são muito boas.
Agradeço mais uma vez ao sr. Moreno que tem a paciência de nos mimar com estes petiscos selvagens.
